С приходом лета все мы ищем способы охладиться и насладиться вкусной пищей, которая не перегружает организм. Свекольник — это идеальный выбор, сочетающий в себе яркий вкус и полезные свойства. Простой в приготовлении, он станет вашим надежным другом в теплые дни, сообщает Дзен-канал "Шеф-повар Василий Емельяненко".
Ингредиенты для создания шедевра
- Свекла — 2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Огурцы — 2 шт.
- Стебель сельдерея — небольшой кусочек
- Лимонный сок — 1 ч. ложка
- Сервелат (варено-копченый) — 100 г
- Чеснок — половина зубчика
- Белый квас — 200 мл
- Кефир (0.5%) — 200 мл
- Сок вишни (замороженной) — 100 мл
- Зелень
- Вареное яйцо — 1 шт.
- Сметана
- Зеленый горошек
- Соль — по вкусу
Пошаговое приготовление
Для начала стоит запечь свеклу и морковь, чтобы раскрыть их вкус. Овощи тщательно промывают, обрезают концы и слегка присаливают. Затем их стоит сбрызнуть растительным маслом, лимонным соком и заворачивать в фольгу. Запекайте в духовке при температуре 230 градусов примерно в течение одного часа.
После запекания овощи и свежие огурцы очищаются от кожицы и нарезаются кубиками. Стебель сельдерея мелко нарезается и также сбрызгивается лимонным соком, а сервелат делится на кубики.
Для создания заправки, в чашу блендера отправляют небольшую часть свекольных кубиков, половину зубчика чеснока, квас, кефир и вишневый сок. По вкусу добавляют соль и взбивают до однородной консистенции.
В глубокую тарелку укладывают нарезанные овощи и колбасу, украшая зеленью, вишней и зеленым горошком. На финальном этапе добавляют сметану и заливают всё заправкой. Таким образом, холодный свекольник готов к подаче на стол — освежающий и аппетитный, он покорит сердца всех гостей!
