Во время готовки часто остаются небольшие порции томатной пассаты — универсального соуса, который можно добавить во множество блюд. Если не использовать оставшиеся 100-200 граммов, они могут испортиться. Чтобы этого не произошло, можно воспользоваться несколькими простыми способами, которые помогут сохранить продукт либо придать ему новую жизнь.
Сохраняем в холодильнике до трех дней
После открытия упаковки, пассата может храниться в холодильнике не более трех дней. Это время можно с пользой использовать для приготовления вкусных и быстрых блюд:
- Быстрая шакшука. Пассата прекрасно подходит для завтрака. Обжарьте лук и чеснок, добавьте немного специй и разбейте сверху яйца — получится отличный завтрак.
- Овощное рагу. Остатки пассаты прекрасно усилят вкус тушеных овощей, придавая им насыщенность и аромат.
- Кремовый соус для пасты. Смешайте пассату со сливками и тертым сыром для получения невероятно густого и вкусного соуса, как в итальянских ресторанах.
Заготовка на потом: заморозка
Если планы на ближайшие дни не включают использование пассаты, ее можно заморозить. Для этого достаточно разлить оставшуюся массу по формочкам для льда или небольшим контейнерам. По мере необходимости можно легко извлекать кубики и добавлять их в супы, соусы и рагу.
Приготовление соуса на основе пассаты
Если количеством исходящей пассаты больше половины упаковки, то стоит попробовать сделать универсальный соус. Обжарьте на небольшом количестве масла лук и чеснок, влейте пассату, добавьте немного сахара, соли и любимые специи. Тушите соус около 10-15 минут, потом храните в герметичной таре в холодильнике до пяти дней. Он станет отличным дополнением к пасте, мясным блюдам и овощам.
Важно запомнить, что правильное хранение — залог продления срока годности продукта. Переливание пассаты в стеклянный контейнер или банку поможет сохранить ее свежесть в течение нескольких дней, а заморозка — на гораздо более длительный срок.
