Хинкали — это не просто еда, это настоящая гастрономическая легенда Грузии. Это блюдо завоевало сердца ценителей со всего мира благодаря своему уникальному сочетанию аромата и насыщенного вкуса.
Ингредиенты: от теста до начинки
Для создания этих аппетитных хинкали потребуется набор простых ингредиентов:
- Тесто:
Мука — 1000 г
Вода — 375 мл
Соль — пол чайной ложки
- Начинка:
Фарш (говядина или свинина) — 1000 г
Вода — 1000 мл
Чеснок — 1.5 зубчика
Лук — 40 г
Соль — 25 г
Перец — 1 ч.л.
Сухой чили — 1 ч.л.
Свежий чили — 1 шт.
Кинза свежая — 50 г
Приготовление: шаг за шагом к совершенству
Чтобы приготовить идеальные хинкали, стоит следовать нескольким простым рекомендациям. В первую очередь в глубокой миске нужно смешать муку, воду и соль, тщательно замешивая тесто. Затем сформировать из него шарик, обернуть пленкой и оставить в покое на пару часов. Пока тесто отдыхает, можно заняться начинкой.
В миске с фаршем добавить около литра воды, grated лук и чеснок. Затем по вкусу добавить специи, мелко нарезанный чили и кинзу, все тщательно перемешать. После того как тесто отдохнуло, его следует разделить на части и раскатать до тонких кружков, которые будут основой для хинкали.
Кружочки теста поместить на специальное устройство для лепки, добавить начинку и аккуратно запечатать края. Затем отрезать излишки и отправить хинкали в кипящую, слегка подсоленную воду на 7 минут. Во время варки не забывайте помешивать, чтобы они не прилипли.
После этого вареные хинкали можно обжарить на растительном масле до золотистой корочки. Подавать на стол горячими, и наслаждайтесь уникальным вкусом!
