Шарлотка — это не просто популярный яблочный пирог. Этот десерт стал настоящим символом домашнего тепла и душевных вечеров в кругу близких. С румяной корочкой и ароматом спелых яблок, шарлотка собирает вокруг себя всех, кто ценит простые радости. Рецепт этого лакомства не требует ничего больше, кроме яблок, теста и стандартного стакана для измерения. И в результате получается настоящее кулинарное чудо, которое можно готовить каждый день, пользуясь доступными ингредиентами.
Простой и доступный рецепт
Недавно были перекрыты многие грани шарлотки, освещены всевозможные версии приготовления — от самых простых до экзотичных, не обходя стороной даже рецепты с насыщенными вкусами кальвадоса и грецких орехов. Однако на этот раз акцент сделан на классическом варианте — идеальном яблочном пироге, который многие из нас привыкли видеть на своём столе.
Ингредиенты и процесс приготовления
- 1 кг яблок;
- 5 яиц;
- 1 стакан (250 мл) сахара;
- 1 стакан (250 мл) муки;
- 1 ч. ложка разрыхлителя теста.
Приготовление начинается с простого процесса: яблоки очищаются и нарезаются. В отдельной емкости белки отделяются от желтков, после чего взбиваются в пышную пену с добавлением щепотки соли. Когда белки уже держат форму, добавляется сахар, что придаёт пене гладкость и густоту.
Затем поочередно вводятся желтки и разрыхлитель, с постепенным добавлением муки до достижения консистенции густой сметаны. Половина теста выливается в форму, после чего выкладываются яблоки, нарезанные дольками, и сверху заливается оставшееся тесто. Выпекать пирог следует в разогретой до 180 градусов духовке в течение 30-40 минут.
Восторг во всех проявлениях
Шарлотка может быть подана как в горячем, так и в остывшем виде. Особенно вкусно её сочетание с ложкой жирной сметаны или шариком мороженого. Остывшая шарлотка радует более ярким контрастом между мягким тестом и фруктами. Каждая порция этого лакомства превращается в маленький праздник для гурманов.
