На полках супермаркетов глаз радуют десятки видов макарон, но не всегда стоит следовать призывам скидок и акций. Разница в цене может быть довольно разительной, и важно понять, чем же отличаются дорогие макароны от их бюджетных аналогов, пишет Дзен-канал "Вокруг ТВ".
Как выбрать качественные макароны?
Чтобы не ошибиться с выбором, стоит обратить внимание на несколько важных критериев, которые помогут определить качество продукта. Во-первых — состав. Настоящие макароны содержат не менее 10,5 граммов белка на 100 граммов. Оптимальным считается показатель в 14 граммов. Чем больше белка, тем плотнее структура теста и лучше макароны сохраняют форму после приготовления.
Во-вторых — цвет. Яркий желтый оттенок говорит о том, что использовались твердые сорта пшеницы, богатые витаминами и полезными веществами. Тусклый или сероватый цвет может указывать на использование мягких сортов, что свойственно более дешевым брендам. Однако не стоит забывать, что на цвет макарон также влияет технология сушки.
Проверка качества в домашних условиях
Существуют простые методы для проверки качества макарон уже на кухне. Первое, на что стоит обратить внимание — это прочность. Хорошие макароны не должны легко ломаться. Во время варки они должны сохранять свою форму и не прилипать друг к другу. Если вода становится мутной и густой, это может свидетельствовать о высоком содержании крахмала. Подобные проблемы нередко встречаются не только у дешевых марок, но и у некоторых иностранных производителей.
Как выбрать идеальные макароны для пасты
Опытные кулинары отмечают, что итальянские и французские макароны в большинстве случаев выигрывают у недорогих аналогов не только по вкусу, но и по текстуре. Они более плотные, ароматные и равномерно варятся. Для тех, кто по-настоящему ценит пасту и желает насладиться ее вкусом, стоит обратить внимание на продукцию известных брендов. Инвестировать в качественные макароны — значит, обеспечить себе удовольствие от каждой порции!
