Любимые блюда не обязательно исключать из рациона, чтобы снижать вес или поддерживать форму. Альтернативный подход — немного изменить рецепты: добавить белка, сократить количество жира и следить за размером порций. Так привычные бургер или пицца могут стать частью сбалансированного меню, пишет Кулинарный блог Маши Шелушенко.
Как облегчить блюда
Вместо классической булочки можно приготовить основу для бургера из чечевицы, а для пиццы использовать картофельное тесто. Соусы на бульоне помогут обойтись без сливок, а специи и зелень добавят вкуса без лишних калорий.
Имеет значение и способ приготовления. Масло удобно дозировать с помощью спрея, а готовить можно на гриле, керамической сковороде или пергаменте. Еще один вариант — запекание в рукаве или приготовление на пару, в пароварке и мультиварке.
Пицца как полноценный прием пищи
Например, начинка из томатов, перца, говядины и курицы дополнит картофельную основу овощами и белком. Руккола придаст блюду свежесть. Состав можно менять в зависимости от продуктов, которые есть под рукой.
Подборка таких рецептов и щадящих способов приготовления вошла в обучающий модуль по гастрономии, созданный при участии врача-диетолога Альбины Комиссаровой. В программу включены видеоматериалы, дополнительные пособия и рецепты — от пиццы на картофельном тесте до блюд на пару.