Свекольный гратен готовят из слоёв свёклы и феты или брынзы, залитых сливочно-яичной смесью. Если взять уже отваренную свёклу, останется только нарезать её, собрать блюдо и запечь: сначала под фольгой, а затем без неё — для румяной корочки. **Ингредиенты:** - свёкла — 800 г, свежая или предварительно отваренная; - фета или брынза — 200 г; - сливки — 250 мл; - яйца — 3 шт.; - чеснок — 2 зубчика; - мускатный орех — щепотка; - соль и перец — по вкусу; - свежая петрушка — для подачи. **Приготовление** Если используется сырая свёкла, очистите её и варите в большой кастрюле примерно 30–40 минут, пока она не станет мягкой. Остудите корнеплоды и нарежьте тонкими ломтиками. Разогрейте духовку до 180 °C, выбрав режим верхнего и нижнего нагрева. В миске соедините сливки, яйца, мелко нарезанный чеснок, мускатный орех, соль и перец. В форму для запекания выкладывайте слоями свёклу и раскрошенный сыр. Равномерно распределите сверху сливочно-яичную смесь. Накройте форму фольгой и готовьте 30 минут, затем снимите её и оставьте гратен в духовке ещё на 10 минут, чтобы верх подрумянился. Перед подачей немного остудите блюдо и украсьте петрушкой.
Свекольный гратен с фетой или брынзой: рецепт со сливками
Источник: Кулинарные записки обо всём