Как приготовить нежную свиную рульку с капустой

Свиная рулька это мясное блюдо, которое завоевало популярность по всему миру. Оно отлично сочетается с пивом, что делает его любимым выбором в пивных заведениях, от уютных чешских пивниц до многолюдных садов Мюнхена. Однако у гурманов возникают споры о том, какая рулька лучше: с хрустящей корочкой или мягкая, пропитанная ароматами маринада.

В этой статье расскажем, как приготовить сочную и нежную рульку, подавая её с тушёной капустой, которая идеально подходит к таким мясным блюдам.

Рецепт свиной рульки с капустой

Сложность: средняя

Время приготовления: 3 часа

Ингредиенты (на 2-4 порции):

• 2 свиных рульки
• 1 луковица
• 1 морковка
• 1 ч.л. душистого перца
• 3-4 гвоздики
• 2 лавровых листа
• Для маринада:
• 0,5 л пива
• 2 ст.л. мёда
• 2 ст.л. горчицы
• соль
• по желанию перец чили
• Для капусты:
• 800 г квашеной капусты
• 1/2 ч.л. тмина
• 1/2 ч.л. ягод можжевельника

Для начала, рульки нужно тщательно подготовить. Одна рулька обычно достаточно на двоих, хотя тот, кто действительно голоден, может легко справиться с ней в одиночку. Поместите рульки в кастрюлю с водой, добавьте морковь, душистый перец, лавровый лист и лук, который стоит разрезать на четвертинки и втыкать в него гвоздички. Доведите до кипения, снимите пену, убавьте огонь и варите в течение двух часов. После этого выньте рульки из бульона и обсушите.