Непринужденный вкус: испанские блинчики с яблочным пюре по ирландскому рецепту

Кулинарные традиции разных стран порой удивительно пересекаются, и ярким примером этого является сочетание испанских блинчиков Фрисуэлос с яблочным пюре, приготовленным по проверенному временем ирландскому рецепту. Этот блюдо подходит как для праздничного стола, так и для уютного семейного ужина.

Заслуженный восторг от Фрисуэлос

Фрисуэлос произвели на ингредиенты, которые довольно сильно напоминают блины, знакомые всем. Однако именно отсутствие сахара в тесте придает им неповторимое изящество и благородный вкус. Тонкие и эластичные, эти блинчики прекрасно поддаются скрутке, не рвутся и идеально сочетаются с различными начинками.

Ингредиенты для приготовления

Для блинчиков:

• 600 мл молока
• 350 мл воды
• 2 стакана муки (по 250 мл)
• 2 яйца
• 1 ч. ложка соли
• 1 ст. ложка растительного масла
• 1 ст. ложка кальвадоса или бренди
• 1 ст. ложка лимонного сока
• цедра одного лимона

Для яблочного пюре по ирландскому рецепту:

• 2 кг яблок
• 500 мл воды
• 5 см палочки корицы
• сахар по вкусу

Приготовление блюда

Чтобы начать, нужно смешать все ингредиенты для блинчиков и дать тесту настояться не менее 30 минут. Затем разогревают сковороду, периодически смазывая растительным маслом, и жарят блинчики до золотистой корочки.

Теперь переходим к яблочному пюре: яблоки следует нарезать на четвертинки, не очищая от кожуры. Поместите их в кастрюлю с толстым дном вместе с водой и палочкой корицы. Варите на среднем огне до мягкости яблок, затем протрите массу через сито. Для каждого 600 г пюре добавьте 300 г сахара и доведите смесь до кипения, уварив на медленном огне 15-20 минут.

На каждом блинчике выложите по столовой ложке пюре, сверните его и уложите швом вниз в смазанную маслом форму для запекания. Сверху сбрызните кальвадосом или бренди, посыпьте сахаром и запекайте при температуре 200C на протяжении 20 минут, пишет канал.