Свежие фрукты против сухофруктов: что выбрать для здоровья?
Каждый из этих видов фруктов предлагает свои уникальные преимущества, но как выбрать лучший для своего здоровья?
Сушеные фрукты обладают ярким спектром витаминов и минералов, аналогичным свежим. Их богатство клетчаткой и полифенолами, природными соединениями с антиоксидантной и противовоспалительной активностью, помогает защищать организм от различных заболеваний. Однако важно помнить, что процесс сушки ведет к повышению концентрации калорий и сахаров. В отличие от сушеных аналогов, свежие фрукты более богаты витамином C, указывает ресурс Verywellhealth.
Что отличает свежие фрукты от сухофруктов?
- Содержание сахара: Во время сушки уровень природного сахара возрастает. Например, в 100 граммах свежего яблока содержится около 10 граммов сахара, тогда как в 100 граммах сушеного - 57 граммов.
- Калорийность: Сизжутие приводит к потере воды и, соответственно, к увеличению калорийности. Сравните: порция сушеных фруктов будет более калорийной, чем такая же порция свежих.
- Витамины: Свежие фрукты лучше сохраняют витамин C, который, как известно, может разрушаться в процессе высушивания.
Плюсы сухофруктов
- Антиоксиданты: Увеличенное содержание клетчатки и полифенолов способствует улучшению здоровья.
- Питательность: Люди, которые регулярно кушают сухофрукты, часто имеют более сбалансированное питание.
- Снижение рисков: Систематическое употребление этих продуктов может снизить индекс массы тела и нормализовать давление.
- Удобство: Долгий срок хранения и легкость в использовании делают сухофрукты отличным перекусом в дороге.
Плюсы свежих фруктов
- Питательные вещества: Свежие фрукты сохраняют все свои природные ферменты и витамины, что делает их более полезными.
- Вода: Высокое содержание влаги в свежих фруктах помогает поддерживать гидратацию.
- Меньше калорий: Свежие фрукты по объему больше, а калорий меньше.
- Отсутствие добавок: В свежих фруктах нет консервантов, что делает их более безопасными для здоровья.
Но не всем полезно есть сухофрукты. Людям с диабетом или тем, кто следит за своим весом, следует осторожно подходить к их употреблению из-за высокой калорийности и содержания сахара. Кроме того, аллергикам стоит избегать тех вариантов, что содержат сульфиты.