Неповторимые закусочные голубцы: новый взгляд на традиционный вкус

Если стандартные рецепты засолки капусты вам уже надоели, пришло время попробовать что-то новое. Прекрасная закуска из капусты, обладающая хрустящей текстурой и восхитительным вкусом, точно вас удивит! А для поклонников пекинской капусты интересные рулетики можно найти в нашем специальном разделе, пишет источник.

Ингредиенты для идеальных голубцов

Чтобы получить это необычное блюдо, вам понадобятся простейшие составляющие:

• 1 крупный вилок капусты;
• 1 большая головка чеснока;
• 2-3 луковицы;
• Масло растительное для жарки;
• 3 моркови;
• 4-5 лавровых листьев;
• 15 горошин черного перца;
• 10 гвоздичек;
• Соль по вкусу.

Для маринада (на 500 мл воды) подготовьте:

• 1,5 ст. ложки сахара;
• 1 ст. ложка соли;
• 3 ст. ложки растительного масла;
• 1/3 стакана уксуса (9%).

Приготовление голубцов

Начните с подготовки капусты: очистите вилок от грубых верхних листьев и положите его в глубокую кастрюлю. Залейте водой и доведите до кипения. Варите капусту минуты 2-3, затем извлеките и разбирайте на листья, как в случае с обычными голубцами.

Теперь займитесь начинкой. Очищенные морковь, лук и чеснок натрите на крупной терке, нарежьте лук и мелко порежьте чеснок. Обжарьте все овощи на масле до золотистого цвета и приправьте солью по вкусу.

Затем на каждый капустный лист выкладывайте приготовленную начинку и аккуратно заворачивайте, как в классических голубцах. Укладывайте их в кастрюлю, пересыпая специями и добавляя лавровые листья.

Завершение процесса

Приготовьте маринад, смешав в воде сахар, уксус, соль и масло. Доведите до кипения и аккуратно залейте голубцы. Оставьте кастрюлю на сутки при комнатной температуре.

После этого аккуратно переложите голубцы в банки, залейте маринадом и закройте капроновой крышкой. Храните в холодильнике хотя, по правде говоря, долго они там не задержатся, учитывая их потрясающий вкус!