Как быстро приготовить баклажаны по-корейски: уникальный рецепт на любой праздник

Корейская кухня завоевала сердца многих россиян, и теперь блюда этой культуры стали неотъемлемой частью любого стола. Свежие овощные салаты, такие как корейские баклажаны, можно найти на рынках и в специализированных магазинах. Однако, истинный вкус корейской кухни можно легко воссоздать дома, что не только экономично, но и позволяет наслаждаться свежими продуктами.

С популярностью дачных сезонов, баклажаны становятся еще более доступными. Этот простой и быстрый рецепт баклажанов по-корейски гарантирует, что блюдо будет готово всего за пару минут, а пропадет со стола еще быстрее.

Необходимые ингредиенты

• Баклажаны 2-3 шт.;
• Лук 1 крупная или 2 небольшие головки;
• Морковь 1 крупная или 2 небольшие;
• Соль 1 столовая ложка (по вкусу);
• Мускатный орех щепотка;
• Сахар 1 столовая ложка;
• Петрушка пучок;
• Семена кунжута по вкусу;
• Растительное масло для жарки;
• Чеснок по вкусу (2-3 зубчика).

Для заправки можно использовать готовую смесь для моркови по-корейски, или приготовить ее самостоятельно из следующих ингредиентов:

• Молотый кориандр ? ч. ложки;
• Растительное масло 2-3 ст. ложки;
• Соевый соус 2 ст. ложки;
• Яблочный уксус 3 ст. ложки;
• Красный острый перец по вкусу.

Пошаговое приготовление

Для начала баклажаны нарезают соломкой, обсыпают солью и оставляют в стороне. Затем лук очищают и нарезают полукольцами, а морковь натирают на крупной терке. Все перемешивают, добавляя мускатный орех и кориандр для аромата.

Баклажаны обмывают под проточной водой, сушат и обжаривают на растительном масле до готовности. Затем готовые баклажаны смешивают с луково-морковной смесью и заправляют заранее приготовленной смесью. Блюдо стоит убрать в холодильник на пару часов для настаивания.

При подаче баклажаны украшают семенами кунжута и свежей петрушкой. Салат готов! Приятного аппетита!