Нежная манговая начинка для десертов

26 февраля 2026, 16:42

Манговая начинка это идеальный способ добавить экзотический вкус в любые кондитерские изделия. Подходит как для десертов на основе бисквита, так и для муссовых тортов. Вот как ее приготовить:

Ингредиенты

  • 3 желтка
  • 150 г мангового пюре
  • 1 ст. ложка лимонного сока
  • 70 г сахара
  • 50 г белого шоколада
  • 50 г сливочного масла
  • 6 г желатина
  • 36 г холодной воды

Приготовление

  • Сначала замочите желатин в холодной воде. В небольшой кастрюле смешайте желтки, сахар, лимонный сок и манговое пюре. Варите на медленном огне, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет. В конце добавьте размоченный желатин, тщательно перемешайте до полного растворения.
  • На водяной бане растопите сливочное масло с белым шоколадом. После этого введите в массу заварную фруктовую основу и с помощью блендера доведите до однородной гладкости.
  • Вылейте полученную массу в форму, выложенную пленкой, или используйте силиконовые формы. Заморозьте начинку на несколько часов или до полной заморозки.

    • Когда начинка готова, ее можно использовать для украшения тортов, и она подарит вашим десертам невероятный вкус и аромат. Не сомневайтесь, эта нежная манговая начинка станет изюминкой вашего кондитерского шедевра!

    Источник: Я - ТОРТодел!
    Больше новостей на Oryol-news.ru