Сливочное гречотто с кроликом и белыми грибами
Сливочное гречотто это изысканное блюдо, которое является неповторимым отражением сочетания русских продуктов и итальянских кулинарных традиций. Идея взять на вооружение технику приготовления, похожую на ризотто, но с использованием гречки, подчеркивает уникальность этого блюда. Основные ингредиенты деликатное мясо кролика, ароматные лесные белые грибы и нежнейший пармезан создают взрыв вкусов в каждой тарелке.
Вес готового блюда: 700 г (на 2 порции)
Время приготовления: 25-30 минут
Что понадобится для приготовления
- Филе кролика: 300 г
- Куриный бульон: 300 мл
- Гречка: 150 г
- Сушеные белые грибы: 15 г
- Репчатый лук: 1 шт.
- Сливки 22%: 50 мл
- Чеснок: 2 зубчика
- Белое сухое вино: 50 мл
- Пармезан (тертый): 20 г
- Тимьян: 1-2 веточки
Пошаговый процесс приготовления
Шаг 1: Не требуется размораживания бульона. Промойте упаковку под горячей водой, затем вылейте содержимое в кастрюлю и доведите до кипения.
Шаг 2: Вскипятите 500 мл воды для замачивания грибов в 200 мл кипятка на 5-7 минут.
Шаг 3: Нарежьте лук и мелко порубите чеснок. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте кролика и обжаривайте еще 3 минуты.
Шаг 4: Добавьте чеснок и гречку, тщательно перемешайте. Влейте вино и добавьте тимьян, прогревайте пару минут до испарения алкоголя.
Шаг 5: Постепенно добавляйте бульон и грибы, готовя до полного впитывания жидкости. В конце добавьте сливки и не забудьте приправить блюдо. Посыпьте тертым пармезаном перед подачей на стол.
Приятного аппетита!