Клафути: идеальный десерт для праздничного стола

Клафути это изысканный десерт французской кухни, находящийся на границе между запеканкой и шарлоткой. Его порадует не только простота приготовления, но и отличное сочетание вкусов. Это блюдо станет отличным вариантом для рождественского завтрака или семейного ужина, пишет Дзен-канал "Рецепты от 7dach".

Ингредиенты для приготовления

• 3 груши (около 500 г)
• Горсть мороженой клюквы
• 150 мл молока
• 150 мл сливок (20%)
• 2 яйца
• 50 г сахара
• 60 г муки
• Цедра с 1 мандарина
• 2 ст. ложки коньяка
• 1/2 ч. ложки корицы
• Немного ванилина
• Сливочное масло для смазывания формы
• 1 ст. ложка сухарей
• 1 ст. ложка сахарной пудры для посыпки

Пошаговое приготовление

Сначала нужно очистить груши и удалить семена. Чтобы сделать это, их следует залить кипятком и проварить 7 минут. После этого груши остужаются.

Пока груши охлаждаются, можно заняться тестом. В одной миске соедините муку и корицу, а в другой взбейте яйца с сахаром до образования пены. Затем добавьте молоко и сливки, тщательно перемешайте. Далее к этой смеси вводятся ванилин, коньяк и цедра мандарина, в конце добавляется мука с корицей. После тщательного взбивания получится однородное жидкое тесто, которому нужно дать настояться 10-15 минут.

Далее смажьте форму маслом и присыпьте сухарями. Груши нарежьте тонкими дольками и разложите их по форме в виде цветка. Затем залейте груши тестом и посыпьте поверх клюквой, добавив ягоды в центр и между грушевыми дольками.

Пирог стоит выпекать сначала 20 минут при 200C, а затем уменьшить температуру до 180C и продолжать выпекание еще 30-40 минут.

Клафути лучше подавать теплым, посыпав сахарной пудрой. Он подарит вам аромат корицы и мандарина, а сладость груш прекрасно дополнит кислинка клюквы. Консистенция, напоминающая заварной крем, сделает каждый кусочек настоящим наслаждением.

Приятного аппетита!