Нежные жареные баклажаны с яйцами и ароматным чесноком

Вкусные баклажаны это всегда актуально! Сегодня на повестке дня особенная закуска, которая порадует даже самых взыскательных гурманов. Благодаря своему аромату и текстуре эти жареные баклажаны могут составить компанию как мясным, так и рыбным блюдам, а также стать самостоятельным угощением, которое обязательно стоит попробовать.

Ингредиенты для приготовления

• Баклажаны 2 крупных (около 900 г)
• Яйца 2 шт.
• Соль 1 ч.л.
• Сахар 1,5 ч.л.
• Черный перец щепотка
• Луковицы 2 шт.
• Чеснок 3 зубчика
• Растительное масло для жарки
• Майонез 1 ст.л.
• Зелень для подачи

Процесс приготовления

1. В глубокой миске разбить яйца, добавить пол teaspoon соли и немного молотого черного перца. Слегка взбить венчиком в течение 10 секунд, не добиваясь пены.

2. Подготовить баклажаны: тщательно помыть, обсушить и очистить от кожуры. Нарезать крупными кубиками около 2 см и выложить их в миску с яичной смесью. Перемешать до равномерного покрытия и оставить мариноваться на 1 час, периодически перемешивая.

3. Пока баклажаны маринуются, нарезать лук мелкими кубиками. На сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук до золотистого цвета. Готовый лук убрать со сковороды.

4. В сковороду добавить еще масла, выложить маринованные баклажаны и обжаривать на среднем огне до золотистой корочки, аккуратно перемешивая, чтобы избежать их распадения. После того, как баклажаны подрумянятся, вернуть жареный лук обратно, добавить тертый чеснок, немного соли и сахара. Выключить огонь.

5. В завершение добавить столовую ложку майонеза и вновь тщательно перемешать.

Готовое блюдо стоит подать сразу же, чтобы насладиться его неповторимым вкусом и ароматом. Для просмотра видео рецепта можно перейти на YouTube по указанной ссылке, пишет источник.