Цыплёнок табака в духовке: идеальная корочка без лишних хлопот

Цыплёнок табака это не просто вкусное блюдо, но и классика домашней кулинарии. Его репутация собрала вокруг себя множество приверженцев, но с ним связаны и некоторые трудности: горячее масло, шум сковороды и трудоемкий процесс. Но есть альтернатива, позволяющая избежать всего этого запечь цыплёнка в духовке и получить изумительную корочку без лишних усилий.

Зачем нужен пресс?

Исторически пресс использовался для того, чтобы цыплёнок подрумянился быстро. Однако такой подход не всегда нужен, если правильно подготовить птицу. При запекании в духовке, соблюдая необходимые условия, можно добиться того же результата хрустящей корочки без дыма и неприятных запахов.

Что нужно для приготовления

Для этого простого и вкусного рецепта понадобится минимальный набор ингредиентов:

• Цыплёнок весом 700900 г
• Чеснок 45 зубчиков
• Соль
• Чёрный перец
• Обычная паприка
• Растительное масло 23 столовые ложки

При желании можно добавить немного кориандра или сушёного тимьяна для аромата.

Подготовка: ключ к успеху

Цыплёнка необходимо аккуратно разрезать вдоль грудки и распластать. Это важно, чтобы птица равномерно проготовилась. После этого готовим специи: измельчённый чеснок смешивают с солью, перцем, паприкой и маслом, получая ароматную пасту, которой тщательно натираем цыплёнка со всех сторон. Затем оставляем птицу полежать при комнатной температуре на 20-30 минут, чтобы кожа подсохла это особенно важно для получения хрустящей корочки.

Готовим в духовке для идеального результата

• Разогрейте духовку до 220 градусов.
• Выложите цыплёнка на решётку или противень с пергаментом.
• Первые 20 минут готовьте на высокой температуре, затем уменьшите до 190 градусов.
• Готовьте без переворачивания и излишней заботы.

На выходе вы получите цыплёнка с красивой румяной кожей, сочным мясом и прекрасным ароматом. Это блюдо легко впишется в любой ужин как в праздничный, так и в повседневный.