Сельдерей в духовке: вкусные рецепты, которые покорят всех

Сельдерей это не просто очередной овощ, а настоящий кладезь полезных веществ и ароматов, который можно использовать в самых разных блюдах. Одним из самых востребованных методов его приготовления является запекание в духовке. Это не только позволяет раскрыть его вкус, но и сохраняет все витамины.

Как же выбрать, сохранить и максимально эффективно приготовить сельдерей? Подробности в этом обзоре.

Виды сельдерея

• Листовой сельдерей: Это мягкие, нежные листья, которые прекрасно дополняют салаты, благодаря своему сладкому вкусу.
• Черешковый сельдерей: С длинными, хрустящими стеблями, который широко используется в супах, мясных запеканках и как закуска.
• Корневой сельдерей: С округлой формой и ореховым ароматом, идеальный для рагу, запеканок и пюре.

Полезные свойства черешкового сельдерея

• Высокое содержание воды: Это делает его отличным средством для выведения лишней жидкости, уменьшения отеков и вздутия.
• Клетчатка: Помогает поддерживать здоровье пищеварительной системы, предотвращая запоры.
• Витамины и минералы: Источник витамина К, С и калия, что положительно сказывается на здоровье сердца и иммунной системе.

Как выбрать и хранить сельдерей

При выборе сельдерея стоит обратить внимание на его свежесть: стебли должны быть упругими и с яркими листьями. Корнеплоды крупные и без признаков гнили. Для хранения в холодильнике стоит использовать специальный ящик. Оптимально до двух недель, но можно заморозить, нарезав на порции.

Как приготовить сельдерей в духовке

• Черешковый: Используется в рагу и гарнирах, запекается примерно 10 минут при 180 C.
• Корневой: Хорошо сочетается с мясом, запекается 20-30 минут при 200 C, напоминая по вкусу картофель.

Рецепты из сельдерея

Предлагаем несколько идей для разнообразия вашего рациона:

Запеканка из сельдерея с тимьяном

Это просто и вкусно. Сельдерей с молоком, яйцами, тимьяном и брынзой создают великолепный вкус. Просто запеките в духовке и наслаждайтесь!

Овощной суп из запеченного сельдерея

Промаринованный и запеченный сельдерей в сочетании с брокколи и зеленью создают сытное блюдо, богатое витамины.

Гратен из картофеля и сельдерея

Этот гратен порадует своей аппетитной корочкой и нежным вкусом идеальное угощение для холодных дней.