Как я создала мороженое без молока и сахара, и это безумно вкусно!

Было ли у вас когда-нибудь такое, что ваши любимые десерты просто недоступны из-за ограничений в питании? Что делать, когда хочется чего-то сладкого, а в кулинарном арсенале лишь много "нельзя"?

Я знаю это чувство, когда список аллергенов может остановить на пути к любимому лакомству. У моего сына так много ограничений, что десерты превращаются в настоящую битву. Но однажды, возвращаясь с рынка, мы вместе с ним плели планы, как заморозить солнечные персики и насыщенные черники в нечто волшебное.

Зачем ограничивать себя, если можно творить? Я тоже так думала, пока не решила попробовать сделать фруктовое мороженое без молока и сахара. И поверьте, это того стоит!

Ингредиенты

Для порции на 34 человека вам понадобятся:

• два спелых персика (проверить, не очищая, если кожица мягкая),
• горсть черники или малины,
• 100 мл овсяного или рисового молока (без глютена!),
• столовая ложка кленового сиропа или финикового пюре, если хотите добавить сладости,
• пара листья мяты для красоты.

Приготовление

Если желаете мороженое потверже, убирайте готовое пюре в морозильник на полчаса. Но чаще всего мы это не делаем: свежесть фруктов покоряет с первой ложки!

• Овсяное молоко можно заменить на рисовое или миндальное если нет аллергии на орехи. Я, к сожалению, этого не могу, но слышала, что это потрясающе!
• Сироп можно не использовать: спелые фрукты сами сладкие.
• Для контраста вкусов добавьте капельку лимонного сока это придаст лёгкую кислинку.
• Если делаете много, храните в герметичном контейнере в морозильнике сохраняется до недели.

Теперь лето для нас это не только радость от тёплых дней, но и всегда под рукой запас фруктового мороженого. Друзья его пробуют и в шоке: "И правда без молока и сахара?" Каждый раз я благодарю обстоятельства, которые открыли новый вкус!

А какие фрукты у вас ассоциируются с летом? Пробовали ли когда-нибудь делать мороженое из персиков или черники?