Как выбрать лучшее оливковое масло для вашей кухни?
Настоящее оливковое масло Extra Virgin это не просто растительное масло, а настоящий суперфуд, который стоит на первом месте среди полезных продуктов. Важно узнать, какие образцы заслуживают места на вашей кухне.
Что делает оливковое масло выдающимся?
Качество оливкового масла начинается с его производства. Лучшие производители придерживаются следующих правил:
- Ручной сбор оливок в период их оптимальной зрелости.
- Холодный отжим в течение суток после сбора.
- Полное отсутствие химической обработки.
- Хранение в темных ёмкостях для защиты от света.
Масла, которые следуют этим стандартам, получают международные награды и высокие оценки от экспертов.
Рейтинг 5 лучших оливковых масел Extra Virgin
1. Maestro de Oliva Extra Virgin (Испания)
Это масло, созданное из оливок сорта Пикуаль, получило три золотые звезды от Международного Института Вкуса и Качества. Оно обладает сбалансированным вкусом с фруктовыми нотами и умеренной горчинкой отличным вариантом для салатов и соусов.
2. Frantoi Cutrera Frescolio (Сицилия, Италия)
Это уникальное масло, произведенное из купажа сортов Мореска и Бьянколилья, имеет яркий аромат свежих трав и характерный острый привкус, который говорит о высоком содержании полифенолов.
3. Coratina Di Battista (Италия)
Это моносерийное масло из оливок сорта Кортина похвастает высоким содержанием антиоксидантов и обладает интенсивным фруктовым вкусом с горчинкой, оставляющей артишоковое послевкусие.
4. Agia Triada Agurelio (Греция)
Органическое масло, избегающее химикатов, отличается мягким, но насыщенным вкусом с нотами зеленого яблока и миндаля, идеально для ценителей легких масел.
5. De Cecco (Греция)
Хотя этот бренд известен пастой, его оливковое масло заслуживает внимания благодаря универсальному мягкому вкусу, что делает его отличным выбором для повседневного использования.
Как распознать качественное масло при дегустации?
Настоящее Extra Virgin масло имеет три ключевых качества:
- Фруктовость: аромат свежих оливок.
- Горчинка: свидетельствует о высоком содержании полифенолов.
- Острота: ощущение першения в горле от олеокантала.
Если масло безвкусное или пахнет прогорклым, это знак о его низком качестве, сообщает Дзен-канал "Уютный уголок".