Нежное филе клыкача на пару: идеальный рецепт для постного рациона

14 февраля 2026, 16:00

С ускорением времени и активизацией интереса к здоровому питанию, многие ищут способы добавить в свою жизнь больше полезной пищи. Этот рецепт из клыкача, нежной рыбы, становится настоящим открытием для тех, кто придерживается постного или сбалансированного рациона. Оно отлично сочетается с зеленым гарниром и насыщенным овощным соусом.

Ингредиенты для приготовления

Для успешного приготовления этого блюда следует запастись следующими ингредиентами:

  • филе клыкача (или любая другая нежирная белая рыба) 120-150 граммов;
  • свежая спаржа 100 граммов;
  • замороженная спаржа 150 граммов;
  • овощной бульон 150 миллилитров;
  • кокосовые сливки 100 миллилитров;
  • свежая морковь 1 штука;
  • лук-шалот 1 небольшая головка;
  • стебель сельдерея 20 граммов;
  • соль и перец по вкусу.

Приготовление шаг за шагом

Следуя этим простым шагам, можно создать изысканное и полезное блюдо:

  • Мелко нарезать морковь, лук-шалот и сельдерей в одинаковые кубики и отложить в сторону.
  • Отварить замороженную спаржу в небольшом количестве овощного бульона и кокосовых сливок. Затем добавить соль, перец и использовать погружной блендер для достижения однородной текстуры соуса.
  • При необходимости протереть соус через сито, чтобы устранить волокна спаржи.
  • Нагреть сковороду с каплей растительного масла и обжарить нарезанные овощи 2-3 минуты, после чего добавить соус и прогреть до горячего состояния.
  • Филе клыкача приправить солью и готовить на пару, используя пароварку или мультиварку, в течение примерно 8 минут.
  • Пока рыба готовится, очистить свежую спаржу и отварить 2-3 минуты в подсоленной воде.
  • На дно глубокой тарелки выложить овощной соус, затем сверху разместить отваренную спаржу, и аккуратно разместить паровую рыбу.

    • Эта комбинация вкусов и текстур делает блюдо не только полезным, но и эстетически привлекательным. Поражая своим видом и вкусом, оно отлично дополнит любой постный стол.

    Источник: Егор Никонов
    Больше новостей на Oryol-news.ru