На год Лошади ставлю на стол бутерброды «Подкова»: копеечная закуска вместо красной икры

Вот как я готовлю свои праздничные бутерброды Подкова из черного хлеба с куриным филе, яйцами и сыром.

Ингредиенты (на 6 порций): хлеб черный 6 ломтиков (230 г), куриная грудка 200 г, сыр твердый 5070 г, яйца 2 шт., майонез 60 г, чеснок 2 зубчика, маслины 20 г, паприка копченая 0,5 ч. ложки, соль 1 ч. ложка, черный молотый перец 0,4 ч. ложки, лавровый лист 2 шт.

Сначала я заливаю филе 400 мл воды, добавляю ? ч. ложки соли и лавровый лист, довожу до кипения, снимаю пену и варю на небольшом огне 2530 минут. После этого оставляю мясо остывать. Параллельно отвариваю яйца вкрутую 8 минут и остужаю в холодной воде.

Потом вырезаю из хлеба круглые заготовки срезанным низом, а в серединке ножом формирую подкову. На сухой сковороде подсушиваю хлеб по 12 минуты с каждой стороны. Курицу нарезаю маленькими кусочками, яйца натираю на крупной терке и смешиваю с мясом. Добавляю чеснок через пресс, щепотку соли, перец и майонез, тщательно перемешиваю.

Полученной массой наполняю хлебные подковы, сверху присыпаю тертым сыром и немного паприкой. Маслины нарезаю кружочками и украшаю каждую подкову. Так формирую и украшаю все бутерброды.