Почему шарлотка «Роза» получается вкуснее: секрет прост до безобразия — теперь пеку только так

И красиво, и вкуснее обычной попробуйте, вам понравится. Яблочки не водянистые и вареные, а именнно подпеченые

Эту шарлотку я начала печь не только ради красоты, а из-за вкуса и разница оказалась ощутимой. Когда яблоки не вмешаны в тесто кубиками, а нарезаны тонкими ломтиками и вставлены прямо в залитую форму, пирог получается совсем другим. Более нежным, ароматным и без той самой водянистости, которая часто портит классическую шарлотку. Секрет в нарезке и способе укладки. Я выливаю тесто в форму, а затем аккуратно вставляю тонкие яблочные кружочки вертикально, формируя розу. Ломтики толщиной 23 мм пропекаются равномерно, отдают сок постепенно и не утяжеляют бисквит. В отличие от крупных кусочков, которые часто оседают и делают пирог влажным внутри.

Ингредиенты: яблоки кисло-сладкие 56 шт., яйца 3 шт., сахар 150 г, сметана 20% 180 г, растительное масло 80 мл, мука 250 г, разрыхлитель 10 г, ванильный сахар 10 г, лимонный сок 1 ст. л., корица ? ч. л.

Как готовлю: яблоки нарезаю очень тонкими кружками и сбрызгиваю лимонным соком. Яйца взбиваю с сахаром до пышности, добавляю сметану и масло. Всыпаю муку с разрыхлителем и ванилью, аккуратно перемешиваю.Тесто выливаю в форму, а затем вставляю яблочные ломтики по кругу, от краев к центру, слегка вдавливая получается роза. Выпекаю при 180 C 4550 минут. Готовую шарлотку посыпаю корицей.