Пицца без корочек: новый тренд или кулинарная крамола?

В последнее время наблюдается удивительное явление: все больше людей оставляют корочки от пиццы нетронутыми. С недавним визитом подруги это стало особенно заметно. Заказывая пиццу, она изящно отложила хрустящие края, оставив мой мозг в недоумении. Как же так? Разве корочки не являются неотъемлемой частью вкусного угощения?

Выяснилось, что Наташа на протяжении всей жизни избегает корочек. Это открытие натолкнуло на эксперимент: была приготовлена пицца без корочек так называемая ленивая версия. Рецепт оказался простым: тесто замешивалось всего лишь венчиком, но результат превзошел все ожидания! Пицца вышла пышной и мягкой, а даже маленький край оказался вкусным.

Составляющие успеха

Приготовление не требует особых усилий, а ингредиенты вполне доступные. Вот что понадобится:

• Для теста:
• Молоко 200 мл
• Вода 200 мл
• Растительное масло 3 ст.л.
• Соль 1 ч.л.
• Сахар 1 ст.л.
• Мука 450 г
• Живые дрожжи 20 г

Делаем пиццу

Начинка может быть любой по вашему выбору. Вот пример:

• Начинка:
• Колбаса 150 г
• Сыр моцарелла 200 г
• Помидоры 3-4 шт.

Соус:

• Томатная паста 2 ст.л.
• Сушеный чеснок по вкусу
• Сушеный базилик ? ч.л.
• Черный перец по вкусу
• Растительное масло 1 ст.л.
• Сахар и соль по вкусу

Приготовление теста начинается с опары: теплую воду смешать с сахаром и дрожжами, оставить на 15 минут. Далее добавить молоко, масло, соль и муку. Важно достичь нужной консистенции, чтобы тесто не было слишком жидким.

Тесто выкладывается на противень, смазывается соусом, а затем укладывается начинка. После 20 минут в духовке при 180-200 градусах получается невероятная пицца, которая точно не оставит никого равнодушным.