Удивительный бисквитный рулет "Глаз дракона"
Новый кулинарный шедевр приглашает вас в мир вкуса и искусства бисквитный рулет "Глаз дракона". Этот невероятно нежный десерт включает в свой состав воздушный бисквит, сладкий йогуртовый крем и освежающие киви, которые придают рулету легкую кислинку. Не оставит равнодушным ни одного гурмана, рулет эффектно выглядит в разрезе, словно загадочный драконий глаз. Приготовление его не займет много времени, и результат вас приятно удивит!
Ингредиенты для восхитительного рулета
- Для бисквита на противень 30x40 см:
- 80 г муки для тортов (или 70 г муки и 10 г крахмала)
- 6 средних яиц
- 120 г сахара
- 40 мл молока
- 15 г сливочного масла
- щепотка соли - Для крема:
- 200 мл фруктового йогурта
- 250 мл сливок (33-35%)
- 70 г сахарной пудры (по вкусу)
- 10 г желатина
- 70 мл молока
- 6-9 шт. киви
Приготовление рулета шаг за шагом
1. Сначала растопите сливочное масло в молоке. Затем соедините муку с крахмалом.
2. Яйца разделите на белки и желтки. Взбейте белки с щепоткой соли до мягких пиков, затем постепенно добавляйте 2/3 сахара и взбивайте до устойчивых пиков. Взбейте желтки с оставшимся сахаром до получения светлой массы.
3. Аккуратно введите смесь белков в желтки и добавьте мучную смесь. В конце добавьте теплое молоко с маслом.
4. Вылейте тесто на подготовленный противень и выпекайте в разогретой до 180C духовке около 20 минут. Готовность проверьте легким надавливанием на центр бисквита.
5. Остудите готовый бисквит и подготовьте крем: желатин замочите в молоке, затем прогрейте до полного растворения. Смешайте йогурт с желатином и взбитыми сливками. Оставьте на 15-20 минут в холодильник.
6. На охлажденный бисквит распределите крем, сверху выложите нарезанные киви и аккуратно сверните рулетом.
7. Заверните рулет в пленку и поставьте в холодильник на несколько часов. Перед подачей посыпьте сахарной пудрой.
Несомненно, рулет "Глаз дракона" станет звездой любого стола!