Почему морковка по-корейски не имеет ничего общего с Корейской кухней

Неизвестно, но достаточно курьезно: популярный в России салат "морковка по-корейски" не только не является традиционным корейским блюдом, но и вызывает недоумение у самих корейцев. В этой статье разбираются корни этого кулинарного явления и причины незнания о нем в Корее.

Вдохновение из СССР

История салата это запутанный кулинарный детектив:

Почему корейцы не едят морковку по-корейски

Вот пять причин:

• Основные овощи: В Корее в кулинарии выделяются:
• редька (кимчи, мусаенгчхе)
• пекинская капуста
• огурцы
• Техника маринования: Настоящая корейская кухня предполагает:
• ферментацию овощей на длительный срок;
• использование рыбного соуса и пасты из креветок;
• отсутствие уксуса.
• Специи: В Корее широко применяются:
• красный перец кочукару;
• чеснок;
• имбирь.
• Кориандр, характерный для советской версии, не употребляется.
• Текстура: Корейцы предпочитают:
• хрустящий овощной компонент;
• длительную ферментацию;
• натуральное брожение.
• Название: В Корее блюдо называется "российским салатом из моркови".

Реакция корейцев на морковку по-корейски

Корейцы по-разному реагируют на это блюдо:

• Удивление многие впервые слышат о таком варианте.
• Ироничные комментарии некоторые называют его "русским кимчи".
• Интерес некоторые пробуют салат и замечают необычность вкуса.