Сатай: уличная еда, которая объединяет людей вечерами

Устали от привычных блюд?

Думаете, что уличная кухня ограничивается лишь шашлыками? Попробуйте сатай, и вы поймете, почему у мангала всегда толпа.

Если вы предпочитаете живую и насыщенную еду, стоит заглянуть в Telegram-канал Вкус мира, где рассказываются истории о настоящих кулинарных шедеврах.

Когда и зачем готовят сатай

Сатай это не просто блюдо для особого случая.

Его готовят ради вечерних встреч, разговоров с друзьями и веселых ночей.

В Юго-Восточной Азии сатай появляется на горизонте, когда солнце садится.

Как только жара уходит, улицы наполняются ароматными клубами дыма, и еда становится центром внимания.

Сатай требует компании.

Это блюдо, которое объединяет окружающих.

Полезные советы от Вкус мира

• Основу сатая составляет маринад и огонь все остальное вторично
• Режьте мясо небольшими кусочками так оно удобнее для поедания
• Соус играет не меньшую роль, чем само мясо
• Старайтесь сохранить баланс между сладким, соленым и ореховым

Эти нюансы рассматриваются в Telegram-канале Вкус мира, весело и доступно.

Если мясо можно есть без соуса, то это просто мясо.

Если соус вкусен без мяса, то это просто соус.

Сатай хорош только в тандеме.

Ингредиенты (на 4 порции)

Для сатая:

• Куриное филе или бедро 600 г
• Соевый соус 3 ст. ложки
• Коричневый сахар или мёд 1,5 ст. ложки
• Чеснок 3 зубчика
• Имбирь (натертый) 1 ч. ложка
• Куркума ? ч. ложки
• Растительное масло 1 ст. ложка
• Деревянные шпажки

Для арахисового соуса:

• Арахисовая паста 150 г
• Кокосовое молоко 200 мл
• Соевый соус 12 ст. ложки
• Сок лайма или лимона по вкусу
• Чили по желанию
• Коричневый сахар 1 ч. ложка

Пошаговое приготовление

Шаг 1: Подготовка мяса

Нарезать курицу полосками равного размера это важно для равномерной прожарки.

Шаг 2: Маринад

Смешайте соевый соус, сахар, чеснок, имбирь, куркуму и масло. Замаринуйте курицу минимум на 1 час (оптимально 34 часа).

Шаг 3: Шпажки

Нанижите курицу плотно, но не сильно сжимайте пусть она дышит.

Шаг 4: Готовка

Обжаривайте на гриле или мангале по 34 минуты с каждой стороны. Сатай должен быть румяным и сочным.

Шаг 5: Приготовление соуса

В сотейнике смешайте арахисовую пасту с кокосовым молоком и прогревайте на медленном огне, добавив остальные ингредиенты до нужной консистенции.

Правила подачи сатая

• Подавайте горячим
• С местом для соуса в центре стола
• Без излишеств и пафоса
• Лично, без приборов

Если вы цените такие подробности, присоединяйтесь к Telegram-каналу Вкус мира, где еда всегда в контексте.