Экспоцентр превращается в гастрономическую Мекку Сибири

В Экспоцентре стартовал масштабный гастрофорум, где акцент сделан на уникальные вкусы Сибири. Среди ярких экспонатов живые крабы, представленные участниками Сибирской продовольственной недели. Мероприятие собрало внимание профессионалов индустрии гостеприимства, продуктового ритейла и питания.

Заместитель мэра Новосибирска Максим Останин отметил, что город становится все более привлекательным для бизнеса: Компании стремятся выйти на новосибирский рынок, так как здесь есть люди, готовые оценить качественный продукт и услуги. Это создает уникальные возможности для презентации местных товаров и услуг.

Состязания на высшем уровне

В первый день форума звучали ароматы свежеприготовленной каши и блинов повара состязались в умении готовить местные завтраки. Участники приняли участие в конкурсе Завтрак по-сибирски, где каждая команда имела всего час, чтобы создать два блюда: одну порцию для жюри и одну на презентацию для посетителей.

Девиз нашего чемпионата Блины да каша пища наша. Это не просто соревнование, а шанс показать культуру и традиции Сибири через кулинарию, объяснил условия конкурса бренд-шеф ресторана Сосновый бор Андрей Коробкин.

Инновации и традиции

Шеф-повар Роман Мурашов добавил, что участники активно используют местные ингредиенты и традиционные рецепты, что является актуальным трендом в рестораторском бизнесе. Мы интерпретируем старинные русские рецепты через призму сибирских продуктов, сохраняя историю, но адаптируя её под современные реалии, подчеркивает он.

Новые идеи и конкурсы

Также на повестке дня конкурс Сувенирный пряник Сибири, в котором примут участие более 40 мастеров из разных городов. Каждый из них создаст уникальные образцы этого сладкого лакомства, добавляя элементы местного колорита.