Непревзойдённый рецепт грудинки, о котором вы давно мечтали
Грудинка это не просто мясо, это ритуал! Это можно смело сказать о любимом рецепте, который заставляет готовить снова и снова. Повара и кулинары часто сталкиваются с вопросами о том, что же такое настоящая грудинка. В комментариях под видео появляются споры: кто-то считает её подчерёвком, кто-то пузаниной. Но давайте разберёмся: грудинка это именно грудинка, и так её называют в большинстве магазинов и на рынках.
На канале Просто с Марией предлагается уникальный способ приготовления свиной грудинки, томлёной в квасе. Рецепт действительно стоит вашего внимания, так как готовится мясо в два этапа и наполняет кухню волшебными ароматами!
Грудинка подаётся в горячем виде это неоспоримо вкусно. Однако в холодном варианте она также великолепна: всего лишь кусочек ржаного хлеба, немножко горчицы и маринованный огурец и это истинное наслаждение!
Кстати, этот рецепт идеально подходит для заготовок. Грудинку можно приготовить заранее и заморозить, а потом, в нужный момент, просто достать и насладиться её гармонией.
Что потребуется для приготовления:
- Грудинка свиная 800 г
- Лук репчатый 1 небольшой
- Морковь 1 небольшая
- Чеснок 1 головка
- Квас 0,5 л
- Соус терияки 4 ст. ложки
- Соевый соус 50 мл
- Соль 1/2 ст. ложки
- Чёрный молотый перец 1/4 ч. ложки
- Хлопья чили 1/2 ч. ложки
Этапы приготовления:
Сначала грудинку следует тщательно промыть и обсушить. Затем нарезать её на 2-3 части для удобства готовки. Важно выбрать мясо с хорошей прослойкой.
Обжарьте куски грудинки на раскалённой сковороде до золотистой корочки со всех сторон. Добавьте крупно нарезанные лук и морковь, а также зубчики чеснока. Обжарьте овощи до появления аромата, после чего влейте квас. Используйте качественный магазинный или домашний вариант.
Добавьте соусы: терияки и соевый, приправьте солью, перцем и хлопьями чили. Тушите грудинку при неплотно закрытой крышке около 1,5 часов, периодически переворачивая. Затем переложите на противень, смазав остатками соуса, и запекайте при температуре 200 градусов 10 минут. Блюдо получится невероятно ароматное, нежное и солёное на ваш вкус!
Приятного аппетита!