Способ приготовления кабачков «аля тещин язык»: овощи еще более вкусные и полезные — отличный способ сохранить вкус лета и добавить разнообразие в зимнее меню

Заготовленные кабачки можно использовать не только как гарнир, но и как основу для различных салатов или закусок

Первое, что нужно сделать, это подготовить все необходимые ингредиенты. Для этого вам понадобятся:

2 кг свежих кабачков;

1 кг спелых помидоров;

4 сладких перца (примерно 450 г);

2 головки чеснока (около 120 г);

1 маленький стручок острого перца;

1 стакан растительного масла (150 г);

1 стакан сахара (180 г);

2 столовые ложки соли

1 столовая ложка уксусной эссенции (70%).

Обратите внимание, что кабачки лучше нарезать крупными кубиками, чтобы они оставались хрустящими после приготовления. Это придаст заготовке особую текстуру и вкус.

Теперь приступим к процессу. Сначала нарежьте кабачки на крупные кубики. Затем сладкий перец и помидоры можно нарезать произвольно как вам удобно. Чеснок очистите от шелухи. Для получения однородной массы помидоры, сладкий перец и чеснок можно измельчить с помощью мясорубки или блендера. Я также добавляю в смесь маленький стручок острого перца, чтобы придать заготовке немного пикантности.

После того как все ингредиенты подготовлены, выложите в кастрюлю кабачки, а сверху добавьте переработанные помидоры с перцем и чесноком. Затем добавьте стакан сахара, 2 столовые ложки соли и стакан ароматного подсолнечного масла. Теперь накройте кастрюлю крышкой и варите на среднем огне в течение 40 минут. Это время практически не требует вашего участия просто следите за тем, чтобы смесь не подгорала.

Когда время варки истечет, добавьте в кастрюлю 1 столовую ложку уксусной эссенции и тщательно перемешайте. После этого разложите горячую массу по стерилизованным банкам, закройте крышками и дайте им остыть при комнатной температуре.

Теперь о КБЖУ. На 100 г вашей заготовки получится: калорийность 82 ккал, белки 0,86 г, жиры 4,29 г, углеводы 10,1 г. Это делает кабачки отличным вариантом для тех, кто следит за своим рационом, ведь в них много клетчатки и мало калорий.