Цыплёнок табака — это не просто вкусное блюдо, но и классика домашней кулинарии. Его репутация собрала вокруг себя множество приверженцев, но с ним связаны и некоторые трудности: горячее масло, шум сковороды и трудоемкий процесс. Но есть альтернатива, позволяющая избежать всего этого — запечь цыплёнка в духовке и получить изумительную корочку без лишних усилий.
Зачем нужен пресс?
Исторически пресс использовался для того, чтобы цыплёнок подрумянился быстро. Однако такой подход не всегда нужен, если правильно подготовить птицу. При запекании в духовке, соблюдая необходимые условия, можно добиться того же результата — хрустящей корочки без дыма и неприятных запахов.
Что нужно для приготовления
Для этого простого и вкусного рецепта понадобится минимальный набор ингредиентов:
- Цыплёнок весом 700–900 г
- Чеснок — 4–5 зубчиков
- Соль
- Чёрный перец
- Обычная паприка
- Растительное масло — 2–3 столовые ложки
При желании можно добавить немного кориандра или сушёного тимьяна для аромата.
Подготовка: ключ к успеху
Цыплёнка необходимо аккуратно разрезать вдоль грудки и распластать. Это важно, чтобы птица равномерно проготовилась. После этого готовим специи: измельчённый чеснок смешивают с солью, перцем, паприкой и маслом, получая ароматную пасту, которой тщательно натираем цыплёнка со всех сторон. Затем оставляем птицу полежать при комнатной температуре на 20-30 минут, чтобы кожа подсохла — это особенно важно для получения хрустящей корочки.
Готовим в духовке для идеального результата
- Разогрейте духовку до 220 градусов.
- Выложите цыплёнка на решётку или противень с пергаментом.
- Первые 20 минут готовьте на высокой температуре, затем уменьшите до 190 градусов.
- Готовьте без переворачивания и излишней заботы.
На выходе вы получите цыплёнка с красивой румяной кожей, сочным мясом и прекрасным ароматом. Это блюдо легко впишется в любой ужин — как в праздничный, так и в повседневный.
