Мезе – это не просто закуска, а настоящая симфония вкуса, которая унесет вас в сердце Турции. Эта аппетитная намазка базируется на запеченных баклажанах, смешанных с чесноком и йогуртом, и часто подается к рюмке раки перед основной трапезой. Блюдо обогатит любой стол, сочетаясь с нотами традиционного восточного колорита, пишет Дзен-канал "Волшебная Еда".
Ингредиенты Mezze: простота и доступность
- Баклажаны – 3 шт.
- Чеснок – 2-4 зубчика
- Греческий или турецкий йогурт – 200 мл
- Соль и лимонный сок – по вкусу
- Турецкий перец Пул Бибер – 2 щепотки
- Оливковое масло – 1 ч. ложка
Приготовление: от запеканки до пиканта
Чтобы создать это блюдо, следует немного поэкспериментировать. Сначала необходимо разогреть духовку до 200 градусов Цельсия и аккуратно наколоть баклажаны в нескольких местах, чтобы они не лопнули при запекании. Запекайте их примерно 40 минут, переворачивая время от времени для равномерного прогрева.
Готовые баклажаны поместите в миску и накройте пленкой на 15 минут, чтобы они остыли и кожа легко отделялась. Затем очистите их и нарежьте мякоть, убрав семена. В глубокой миске смешайте мягкие баклажаны с нарезанным чесноком и йогуртом. Добавьте соль и лимонный сок в соответствии с личными предпочтениями.
Для придания пикантности добавьте щепотку Пул Бибер и полейте всё оливковым маслом. Подавайте мезе охлажденным, чтобы насладиться богатым вкусом!
