В японской кухне переплетаются простота и изысканность, и один из таких ярких примеров — это блюдо из молоденьких кабачков. С минимальными усилиями можно создать гармоничное сочетание ароматов и вкусов, которые подарит соус терияки, немного остроты от перца чили, уверенная солоноватость соевого соуса и изысканный хруст кунжута.
Необходимые ингредиенты
- 3 молодых кабачка
- 30 мл растительного масла
- 1 головка репчатого лука
- 60 мл соуса терияки
- 1/2 перца чили
- Чёрный молотый перец по вкусу
- 20 мл соевого соуса
- 2 чайные ложки кунжута
Пошаговое приготовление
Начните с подготовки ингредиентов — тщательно мойте овощи и нарезайте их так, как указано ниже.Лук следует нарезать кубиками, чтобы он легко обжаривался и раскрывал свой аромат.Перец чили измельчите, регулируя остроту по собственному вкусу, если хотите, можно оставить его и вовсе без остроты.Кабачки нарежьте на три части поперёк, после чего каждую часть разделите на шесть долек, убрав семена.Разогрейте растительное масло на среднем огне, чтобы оно начало шипеть.Добавьте нарезанные кабачки и лук в сковороду, и обжаривайте их всего 2 минуты, чтобы они сохраняли свою хрустящую текстуру.Затем добавьте соус терияки, немного соевого соуса, перец чили и щепотку чёрного молотого перца. Готовьте ещё 2 минуты, чтобы кабачки впитали все ароматы, но при этом остались слегка хрустящими.На отдельной сковороде обжарьте кунжут до золотистого цвета — это придаст блюду дополнительный вкус и текстуру.Перед подачей посыпьте получившиеся кабачки обжаренным кунжутом. Эти кабачки вкусны как в горячем виде, так и в холодном.Это блюдо — настоящая находка для любителей японской кухни, с его простыми и доступными ингредиентами. Оно подарит вам новый гастрономический опыт, а семья и друзья обязательно оценят необычное сочетание вкусов.
