В мире кулинарии есть место не только традиционным рецептам, но и оригинальным идеям. Очаровательные дрожжевые булочки в форме зверушек, напоминающих зайцев или котиков, могут стать настоящим украшением как будничного чаепития, так и праздничного стола. Эти мягкие и воздушные лакомства порадуют не только вкусом, но и своим внешним видом, сообщает Дзен-канал "Рецепты на каждый день".
Ингредиенты для кулинарного волшебства
- 350-400 г пшеничной муки (примерно 3 стакана по 200 мл)
- 200 мл молока
- 80-100 г сахара
- 3 ст. ложки растительного масла
- 14 г свежих прессованных дрожжей
- Щепотка соли
- 1 яйцо (для смазывания)
- 1-2 ст. ложки изюма (для украшения)
Для более простого процесса можно заменить свежие дрожжи сухими — в таком случае потребуется около 2 ч. ложек без горки. Главное время приготовления — достать все ингредиенты из холодильника наперед, чтобы дрожжи работали лучше.
Шаги к созданию очаровательных булочек
Первый этап — приготовление опары. Молоко нужно аккуратно подогреть до 35-38 градусов и вылить в глубокую миску. Далее, раскрошить дрожжи в молоко, добавить сахар и перемешать. Миску закрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 15-20 минут. В это время должно образоваться пенное «шапочка», что говорит о том, что дрожжи активны.
Следующий шаг — влить растительное масло, добавить соль и тщательно перемешать. Постепенно всыпать муку через сито, следя за консистенцией теста. Как только тесто станет слишком густым для ложки, перенести его на стол и вымесить до однородности. Тесто должно получиться мягким и не прилипать к рукам.
После этого смесь поместить в смазанную маслом миску, закрыть влажным полотенцем и оставить подходить в теплом месте примерно на час, пока оно не увеличится в объеме вдвое. Обычно на этот этап уходит полчаса сегодня, ведь современная кухня позволяет ускорить процесс.
После того как тесто подошло, его нужно разделить на равные части, скатать в круглые или овальные формы и формировать «кроликов». Ушки могут быть сделаны с помощью ножниц, а для глаз и носика использовать изюм. Заготовки выложить на противень и оставить на 15 минут для «отдыха». В это время разогреть духовку до 180 градусов.
Перед выпечкой булочки смазать взбитым яйцом и отправить в духовку на 15-20 минут, пока они не станут золотистыми. После запекания можно слегка укрыть их полотенцем для остывания. Такие забавные булочки не только отлично выглядят, но и становятся фишкой любого стола.
