Наслаждение вкусом лета: пирог со смородиной и меренгой
Каждый год лето радует нас свежими ягодами, а среди них смородина занимает особое место. Пирог со смородиной и воздушной меренгой — это уникальное сочетание, которое не оставит равнодушным никого, кто его попробует. Хрустящее тесто, яркая кислинка смородины и сладкая меренга создают идеальный десерт, подходящий как для семейного чаепития, так и для праздничного стола.
Что вам понадобится?
Для теста:
150 г сливочного масла
100 г сахара
2 яйца
250 г муки
1 ч. л. разрыхлителя
Щепотка соли
Для начинки:
250–300 г черной или красной смородины
2 ст. л. кукурузного крахмала
3–4 ст. л. сахара
Для меренги:
3 яичных белка
150 г сахара
1/3 ч. л. лимонной кислоты или 1 ч. л. лимонного сока
Пошаговая инструкция
Приготовление теста. Взбить размягченное масло с сахаром до кремообразного состояния. Постепенно добавлять яйца, не переставая мешать. Затем ввести просеянную муку с разрыхлителем и солью, замесить мягкое тесто. Завернуть его в пленку и поставить в холодильник на 20-30 минут.
Подготовка начинки. Смородину перебрать, промыть и обсушить. Смешать ягоды с сахаром и кукурузным крахмалом для предотвращения потечек в пироге.
Выпекание основы. Раскатать тесто и выложить в форму, проколоть дно вилкой. Выпекать при температуре 180°C около 15 минут до золотистого цвета.
Добавление начинки. На готовую основу распределить смородину и вернуть в духовку еще на 15 минут.
Приготовление меренги. Взбить белки до легкой пены, добавить лимонную кислоту. Постепенно всыпать сахар и взбивать до устойчивых пиков до блестящей массы.
Финальная сборка. Снять пирог из духовки, аккуратно распределить меренгу сверху и выпекать еще 10-15 минут до легкой золотистости.
Пирог со смородиной и меренгой завораживает не только своим вкусом, но и внешним видом. Его кисло-сладкое сочетание делает его особенно привлекательным для любителей десертов. С каждым куском этого лакомства приходит настоящая радость лета.
