Кето-диета становится все популярнее, и многие хозяйки стремятся адаптировать традиционные рецепты к современным требованиям. Если вы ищете идеальное сочетание простоты, полезности и невероятного вкуса, обратите внимание на открытый кето-пирог с луком, вареными яйцами и сырым белком. Это блюдо станет настоящей находкой для любителей легкой, но сытной еды.
Ингредиенты для теста
- Творог 5% (мягкий, не рассыпчатый) – 180 г
- Яйцо – 1 шт.
- Миндальная мука (мелкого помола) – 300 г
- Разрыхлитель – 8 г
- Соль – щепотка
- Сливочное масло (82% жирности, мягкое) – 15 г
- Эритрит – щепотка
Начинка для пирога
- Яйца вареные – 3 шт.
- Зеленый лук – 70 г.
- Твердый сыр – 50 г.
- Белок 1 яйца (сырой)
Не забудьте о желтке для смазывания и кунжуте для посыпки!
Приготовление
Для начала подготовим легкое тесто. В блендере смешиваем творог, яйцо и мягкое сливочное масло до получения однородной массы. В отдельной миске комбинируем все сухие ингредиенты и замешиваем тесто. Далее переходим к начинке: вареные яйца нарезаем кубиками, мелко шинкуем зеленый лук и терем сыр. Сырой белок отделяем от желтка, потом все ингредиенты для начинки смешиваем вместе.
Теперь прокатываем тесто между двумя слоями пергамента, предварительно смазанными оливковым маслом. Размером корж выбираем 28 см в диаметре. Удобнее всего делать это, используя сковороду, чтобы аккуратно обрезать лишнее тесто. Далее, на раскатанный корж выкладываем начинку, оставляя приличный запас от края (около 4 см). С помощью пергамента аккуратно поднимаем края и формируем открытый пирог.
Наконец, смазываем поверхность желтком и посыпаем кунжутом. Выпекаем в заранее разогретой до 180-200 °C духовке до золотистого цвета.
