Любители корейской кухни будут рады узнать о простом способе заготовки пикантных кабачков с морковью. Это лишь вопрос времени, чтобы насладиться непревзойденным вкусом этой закуски в холодные зимние вечера. Для этого рецепта можно использовать как готовые смеси специй для корейских салатов, так и составить собственную смесь из популярных компонентов, таких как паприка, острый молотый перец и кориандр.
Ингредиенты для закуски
- Кабачки — 3 шт.
- Морковь — 4 шт.
- Уксусная эссенция — 1 ч. ложка
- Соль — 1 ст. ложка без горки
- Сахар — 4 ст. ложки
- Специи для корейских салатов — по вкусу
- Чеснок — 4 зубчика
- Масло растительное — 100 мл
Поэтапный процесс приготовления
В первую очередь необходимо тщательно вымыть овощи. Если используются молодые кабачки, то их кожуру и семена можно оставить. Морковь и кабачки нужно натереть на терке для корейских салатов.
После нарезки овощей в глубокую миску добавьте соль, сахар и предварительно измельчённый чеснок. По желанию можно добавить хлопья перца чили, если вы предпочитаете более острые закуски. Затем введите уксус и растительное масло. Уксусную эссенцию рекомендуется разбавить небольшим количеством воды для более мягкого вкуса.
После того как все ингредиенты перемешаны, оставьте смесь на некоторое время, чтобы овощи выделили сок. Подготовьте стерильные банки с крышками и разложите овощи по ним, сверху влейте выделившийся сок.
Теперь осталось только подготовить кастрюлю для стерилизации. На дно положите салфетку, поставьте банки и залейте водой, чтобы она доходила до плечиков. Накройте банки крышками и доведите воду до кипения. Стерилизуйте закуску в течение 20 минут.
После завершения процесса осторожно вынимайте банки и закройте их герметично. Переверните контейнеры вверх дном и укутайте полотенцем до полного остывания.
Теперь остренькие кабачки с морковью готовы к употреблению, и можно смело запасаться их неповторимым вкусом на долгую зиму!
