С наступлением холодных зимних месяцев запасы свежих овощей и зелени стремительно сокращаются, и многие заботятся о том, как сохранить их пользу и насыщенность витаминами. Идеальным решением становится приготовление ароматной овощной приправы, которая легко сделает любое блюдо более аппетитным. Сушеные овощи могут храниться долго и не требуют особых условий для хранения.
Секреты полезности сушеных овощей
Сушение помогает сохранить все полезные свойства и вкусовые качества сезонных овощей. В зимний период подобная приправа станет настоящим спасением для быстрого приготовления любимых блюд. С таким набором всегда под рукой можно будет быстро приготовить суп, приправить гарнир или воспользоваться им в качестве основы для различных закусок.
Необходимые ингредиенты
- 2 болгарских перца
- 2 помидора
- 2 моркови
- 1 луковица
- 1 пучок зеленого лука
- 1 пучок петрушки
Процесс приготовления овощного бульона
Перед сушкой овощи необходимо тщательно вымыть и подготовить. Болгарский перец нарезается крупными кусками и равномерно раскладывается по поддону сушилки. Помидоры рекомендуется нарезать на тонкие кружки, морковь — на слайсы, а репчатый лук — на кольца или полукольца. Зеленый лук и петрушка также выкладываются на поддон.
Сушить овощи необходимо при температуре около 50°C. Время сушки варьируется: твердые овощи, такие как морковь и перец, могут потребовать от нескольких часов до суток, в то время как зелень высыхает быстро. После высушивания овощи превращаются в легкую хрустящую массу, которую можно измельчить до желаемой текстуры — от крупных кусочков до порошка.
Готовую приправу упаковывают в чистую банку и хранят в сухом темном месте. Теперь, когда овощи на зиму полностью высушены, любые блюда можно быстро обогатить ароматами и вкусами лета!
