Летом, когда сладкий перец в изобилии, самое время запасаться этой великолепной и полезной овощной культурой на зиму. Маринованный сладкий перец — это не только вкусно, но и очень полезно для подаваемых к столу закусок.
Необходимые ингредиенты
- Болгарский перец (очищенный) — 1,5 кг
- Для маринада:
- Вода — 250 мл
- Соль — 1 ст. ложка
- Сахар — 125 г
- Масло растительное — 125 мл
- Уксус 9% — 100 мл
Из данного количества ингредиентов получится около двух литров маринованного перца, что обеспечивает достаточное количество закуски для предстоящих праздников.
Пошаговая инструкция по приготовлению
Для начала необходимо тщательно вымыть и очистить болгарский перец от семян, нарезав его полосками или кубиками. Основное правило — чтобы в чистом виде получился 1,5 кг перца.
Готовится маринад достаточно просто. Следует смешать все заданные ингредиенты, кроме уксуса, и довести смесь до кипения. Уксус добавляется в последний момент. Далее в кипящий маринад следует добавить нарезанный перец и варить в течении 5-10 минут, в зависимости от толщины стенок перца. Важно постоянно помешивать, чтобы избежать пригорания.
Когда перец достигает желаемой мягкости, банки и крышки необходимо простерилизовать. Разложить горячий перец по подготовленным банкам и плотно укупорить. После этого банки перевернуть, хорошо укутать и оставить остывать.
Подготовка и хранение
Маринованный сладкий перец уже сразу после остывания готов к употреблению, что делает его идеальным для зимних застолий. При правильном хранении в подвале или домашних условиях он будет радовать хозяйку своим вкусом на протяжении всей зимы. После вскрытия банки лучше хранить в холодильнике для сохранения свежести.
Этот рецепт станет настоящей находкой для всех, кто занимается заготовками, а также для любителей болгарского перца. Не упустите возможность добавить яркие вкусы в свой зимний рацион!
