Среди покупателей Гродненской области продолжается популярность скидельского хлеба, который напоминает о вкусах советского детства. Интерес к такому продукту растет, но какова реальная польза хлеба из муки грубого помола? Рассмотрим этот вопрос.
Полезные свойства грубого помола
В течение многих лет ученые и эксперты утверждают, что хлеб из муки грубого помола полезнее для человеческого организма. Этот вывод поддержали специалисты ОАО «Агрокомбинат «Скидельский», подчеркивая, что такие сорта муки обладают большим количеством клетчатки, витаминов и минералов.
По словам Валерия Муртазина, начальника производства, компания ежемесячно поставляет на ОАО «Гроднохлебпром» около 1300-1440 тонн пшеничной муки и 700-800 тонн ржаной. Однако только 80 тонн составляют хлебопекарная обдирная мука с отрубями. Остальные сорта муки, например обойная, занимают меньшее количество – лишь 15 тонн, показывая, что рынок все еще предпочитает очищенные варианты.
Что стоит за популярностью очищенной муки?
Несмотря на явную пользу, спрос на хлеб из грубого помола остается низким. Потребители более охотно выбирают белый хлеб, вероятно, из-за привычки и ассоциаций с превосходным вкусом. С одной стороны, это значительно упрощает процесс приготовления, с другой – уменьшает количество полезных веществ, которые могут войти в рацион.
Также интересно, что основная часть отработанной муки идет на производство комбикормов для животных. Это не только создает дополнительные возможности для фермеров, но и подчеркивает, что ценность различных сортов муки требует пересмотра.
Контраст вкусов и выбор потребителей
Хлеб из грубого помола – это не просто пища, а вкусная ностальгия для многих. Потребление такого хлеба может стать не только шагом к здоровому образу жизни, но и возможностью восстанавливать традиции, уходящие в прошлое. Граждане все чаще осознают, что выбор за ними. Готовы ли они вернуться к истокам и оценить заново тот хлеб, который был частью их детства?
